.
Рецепты

Тыквенный пирог 4 сыра

Прелесть этого рецепта в том, что по факту тут 3 ингредиента: тесто, тыква, сыр. В любых вариантах каждого:)
Вкусно, сытно, сезонно. Но конечно же есть свои секретики, о них ниже.
  • 4 порции
  • до 2 часов

Ингредиенты

  • тесто (песочное, слоеное или слоено-дрожжевое)
  • тыква (любой сорт)
  • сыр
  • свежий тимьян
Пропорции на ваш вкус. Я люблю поменьше теста и побольше начинки. Хотя бывает такое тесто, что ммм... - даже меня за уши не оттянешь) говорят что это все отказ от мяса сказывается.
На мой вкус, обязательно должны присутствовать:
  • сыр с голубой плесенью: горгонзола, рокфор, довернь, дорблю, данаблю - он придает пикантность пирогу и задает тон,
  • молодой не очень жирный сыр, то что итальянцы называют pasta filata: моцарелла, сулугуни - он прекрасно объединит все ингредиенты.
Инструкция
1
Замесите песочное тесто (или другое любимое), можно добавить крупно порубленных тыквенных семечек - с ними пирог выглядит очень нарядно. Отправьте тесто в холодильник минимум на час.
Если используете готовое тесто (слоеное или дрожжевое замороженное) - разморозьте его.

  • готовое или домашнее тесто (песочное, слоеное или слоено-дрожжевое)
  • тыквенные семечки (опционально)
    2
    Нарежьте тыкву крупными ломтиками, очистите от шкурки и семечек.

    • тыква (любой сорт)
      3
      Раскатайте тесто в пласт толщиной 2–4 мм, уложите его в форму и проколите в нескольких местах вилкой. Разложите на тесте тыкву в один слой, смажьте ее мягким сливочным маслом или любым растительным и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку минимум на ­20 минут. Проверьте - тыква должна стать мягкой — в зависимости от сорта и спелости это займет 20-35 ­минут.

      • подготовленное тесто
      • ломтики тыквы
      • сливочное масло
        4
        Сыр, в зависимости от сорта, натереть на крупной терке, нарезать, наломать небольшими кусочками или нарвать руками. Выложить его на тыкву: или по сорту на каждую четвертинку или смешав все виды сыров вместе прямо на пироге, сверху положить несколько веточек тимьяна и тыквенные семечки, поставить обратно в духовку на 5-10 минут, чтобы ­сыры расплавились.

        • несколько видов сыра
        • веточки свежего тимьяна
        • тыквенные семечки
          5
          Дайте пирогу остыть пару минут и можно подавать.
          Подпишись на рассылку
          Новые рецепты и истории
          Комментарии к рецепту
          comments powered by HyperComments
          Похожие рецепты
          Wednesday, February 20
          Cкандинавские брускетты с гравлаксом и сливочным хреном
          Прекрасный вариант завтрака для прохладного осеннего утра - простой и легкий в исполнении, хорош как с соленым так и с копченным лососем.
          Sunday, February 3
          Овощи, запеченные с розмарином
          Прекрасный полноценный осенне-зимний обед или ужин. Веган- и православный пост-френдли.
          Tuesday, January 29
          Свекольные хлебцы и масло с водорослями
          Классические скандинавские хлебцы неклассического цвета и вкуса по-новому вам откроются благодаря сладости свеклы и насыщенному умами-вкусу соленого масла с водорослями.