Культура
Медленная еда в тренде: несколько слов о Slow Food движении в мире
Slow Food — это общественное движение, которое было основано группой энтузиастов во главе с Карло Петрини в 1986 году после демонстрации-протеста против открытия ресторана «Макдоналдс» на Piazza di Spagna в Риме.
Первоначально цель Slow Food движения заключалась в поддержке и защите местных традиций питания, вкусной еды, гастрономического удовольствия и неторопливого образа жизни.
Спустя несколько лет начали возникать Slow Food ассоциации в разных странах. В 1990 году был создан издательский дом «Slow Food Editore» и выпущен первый гид «Osterie d'Italia».
Первоначально цель Slow Food движения заключалась в поддержке и защите местных традиций питания, вкусной еды, гастрономического удовольствия и неторопливого образа жизни.
Спустя несколько лет начали возникать Slow Food ассоциации в разных странах. В 1990 году был создан издательский дом «Slow Food Editore» и выпущен первый гид «Osterie d'Italia».
Osterie d'Italia 2019
Guide Slow
Книги издания Slow Food Editore
В 1996 году Slow Food провел первый Salon del Gusto (Салон Вкуса) в Турине и начал проводить его каждые 2 года. С тех пор Salon del Gusto стал одной из самых важных выставок, посвященных устойчивым продуктам и мелким производителям, которые защищают местные традиции питания и качественные продукты.
В 1997 году в городе Бра (Пьемонт, Италия), впервые прошла выставка «Cheese» ‒ первая международная ярмарка Slow Food, посвященная молочным продуктам. Мероприятие стало очень успешным и продолжает до сих пор проводиться каждые два года.
В 2001 году Slow Food Италия запустила образовательный проект для взрослых ‒ курс «Мастер Еды» (Master of Food) и открыла Университет Гастрономических Наук в Полленцо недалеко от своей штаб-квартиры.
10 декабря 2009 годы в честь 20-летия Slow Food был впервые отпразднован день Terra Marde (День Матушки-Земли), в рамках которого более 200 тыс человек из 150 стран объединились на 1000 мероприятий для продвижения вкусных, чистых и честных продуктов питания.
В 1997 году в городе Бра (Пьемонт, Италия), впервые прошла выставка «Cheese» ‒ первая международная ярмарка Slow Food, посвященная молочным продуктам. Мероприятие стало очень успешным и продолжает до сих пор проводиться каждые два года.
В 2001 году Slow Food Италия запустила образовательный проект для взрослых ‒ курс «Мастер Еды» (Master of Food) и открыла Университет Гастрономических Наук в Полленцо недалеко от своей штаб-квартиры.
10 декабря 2009 годы в честь 20-летия Slow Food был впервые отпразднован день Terra Marde (День Матушки-Земли), в рамках которого более 200 тыс человек из 150 стран объединились на 1000 мероприятий для продвижения вкусных, чистых и честных продуктов питания.
Фото с Terra Madre 2018
Сейчас — спустя более чем тридцать лет со дня своего основания — ассоциация пропагандирует целостный подход к питанию, признающий существование тесной взаимосвязи между едой, планетой, людьми, политикой и культурой.
В настоящее время Slow Food представляет собой международное движение, объединяющее тысячи проектов и миллионы людей из более чем 160 стран.
В этом году мы побывали на крупнейшем мировом ивенте Slow Food — Terra Madre Salon del Gusto в Турине и сделали небольшой репортаж о том, что нам более всего запомнилось и впечатлило.
В этом году мы побывали на крупнейшем мировом ивенте Slow Food — Terra Madre Salon del Gusto в Турине и сделали небольшой репортаж о том, что нам более всего запомнилось и впечатлило.
Подпишись на рассылку
Новые рецепты и истории
Комментарии к статье