Local food
Легендарные португальские сардины
Cардины — неотъемлемая часть жизни португальской семьи.
Свежие сардины на гриле — хит-закуска на ланч и визитная карточка португальской кухни в глазах иностранных туристов.
Свежие сардины на гриле — хит-закуска на ланч и визитная карточка португальской кухни в глазах иностранных туристов.
Банки с маринованными сардинами — один из самых популярных португальских сувениров.
Маркетинг возвел, этот достаточно простой и неприхотливый продукт в ранг культового. В любом крупном городе Португалии вы найдете моно-продуктовые магазины, посвященные исключительно сардинам-консервам.
Маркетинг возвел, этот достаточно простой и неприхотливый продукт в ранг культового. В любом крупном городе Португалии вы найдете моно-продуктовые магазины, посвященные исключительно сардинам-консервам.
В таком моно-магазине сардин можно купить банку с годом своего рождения (не волнуйтесь, не произведенные в году рождения, а свежие, съедобные), с обертки которой можно узнать много интересных фактов о том, что важного произошло в жизни планеты в году рождения и кто из великих и известных людей родился в этот год.
Сардины есть в базовом списке покупок любого домохозяйства наряду с хлебом и молоком. Консервы из сардин всегда есть в запасе у любой португальской хозяйки, даже если вся остальная еда закончилась.
А также на случай неожиданных гостей.
А также на случай неожиданных гостей.
Сардины кладут на тосты, используют в сендвичи, добавляют в пасту.
Маринованные сардины в томатном соусе — уже сам по себе готовый соус для пасты — остается лишь добавить немного петрушки:) В жаркие летние дни такую пасту (что нетипично для ее родины — Италии) португальцы предпочитают холодной.
А если к сардинам добавить лук, чеснок, томатный соус и сыр и выложить все это на листья лазаньи в 3 слоя, то без труда получаешь потрясающую лазанью из того, что было в холодильнике под рукой: сытно, нарядно и быстро!
Португальские хозяйки уверены, что сардины в банках легко выдерживают конкуренцию со свежими и однозначно обходят замороженные: ведь консервируют сардины прямо на месте промысла, сразу после улова. Свежими — практически как красную икру!
Конечно, вздыхают португальцы, не всем иностранцам по вкусу активный рыбный вкус сардин — сами-то они его обожают, но для таких "тяжелых" случаев у них есть скумбрия — у нее более мягкий и нежный вкус.
Маринованные сардины в томатном соусе — уже сам по себе готовый соус для пасты — остается лишь добавить немного петрушки:) В жаркие летние дни такую пасту (что нетипично для ее родины — Италии) португальцы предпочитают холодной.
А если к сардинам добавить лук, чеснок, томатный соус и сыр и выложить все это на листья лазаньи в 3 слоя, то без труда получаешь потрясающую лазанью из того, что было в холодильнике под рукой: сытно, нарядно и быстро!
Португальские хозяйки уверены, что сардины в банках легко выдерживают конкуренцию со свежими и однозначно обходят замороженные: ведь консервируют сардины прямо на месте промысла, сразу после улова. Свежими — практически как красную икру!
Конечно, вздыхают португальцы, не всем иностранцам по вкусу активный рыбный вкус сардин — сами-то они его обожают, но для таких "тяжелых" случаев у них есть скумбрия — у нее более мягкий и нежный вкус.
Обещаю скоро добавить пару моих любимых рецептов с сардинами!
Ждите анонса!
Ждите анонса!
Подпишись на рассылку
Новые рецепты и истории
Комментарии к статье